Cara mencampurkan putih telur kocok dengan bahan lain

Teknik mengocok putih telur merupakan proses yang penting saat membuat kue, namun tidak semua orang tahu cara mengaduk dengan benar. Datanglah ke dapur dengan WebTech360 untuk mempelajari cara mencampur putih telur kocok dengan bahan lain saat memanggang!

Bahan-bahannya perlu disiapkan

- Tepung (biasa dicampur dengan putih telur kocok): baking powder atau tepung no. 8, bisa juga menggunakan campuran tepung serbaguna dan maizena.

- Campuran tepung (biasa dicampur dengan putih telur kocok dan kuning telur): tepung serbaguna, tepung maizena, mentega tawar, keju krim, susu segar tanpa pemanis, vanila.

Catat setelah selesai

Anda juga tahu bahwa putih telur jadi habis saat dikocok jika dibiarkan lama pada suhu ruangan maka gelembung udara akan pecah dan kehilangan efek putih telur yang dikocok. Karena itu, Anda perlu segera menggunakannya dengan menggabungkannya dengan bahan yang berbeda.

Pada artikel kali ini akan memandu Anda untuk mencampur putih telur kocok dengan tepung (bahan membuat kue angel food - kue malaikat) dan cara mencampur putih telur kocok dengan campuran tepung dan kuning telur ( bahan kue bolu keju jepang dan kue bolu lainnya).

Pada prinsipnya, putih telur kocok sangat ringan, lembut, mengandung banyak gelembung udara saat pencampuran, Anda tidak menekan, menyorot, mencampur dengan kuat, untuk menghindari pecahnya gelembung udara dan harus bercampur dengan cepat, hindari pencampuran untuk waktu yang lama. buat gelembung udara kering dan rapuh.

Cara mencampurkan putih telur kocok dengan tepung terigu

Langkah 1 : Setelah mengocok putih telur ke dalam mangkuk telur, bagi tepung yang sudah dihaluskan dan tambahkan perlahan ke dalam mangkuk.

Langkah 2 : Saat adonan dimasukkan ke dalam mangkuk telur, Anda mulai mengaduknya, untuk menghindari gelembung udara di dalam telur pecah, Anda perlu mengaduk dengan cepat dan sebaiknya menggunakan teknik lipat.

Pada dasarnya teknik ini adalah ketika Anda menggunakan spatula untuk mengambil putih telur dari bawah dan membaliknya agar telur menutupi adonan secara merata, aduk rata agar telur dan adonan tercampur.

Langkah 3 : Setelah mencampur bubuk kecil, perlahan tambahkan tepung terigu ke putih telur kocok dan aduk sampai tepung hilang hingga adonan halus, tidak ada gelembung udara besar, tidak ada air atau pengenceran. Anda sudah selesai mencampur putih telur kocok dengan tepung.

Cara mencampur putih telur kocok dengan campuran tepung - kuning telur

Langkah 1 : Karena putih telur kocok sangat ringan, tetapi campuran tepung - kuning telurnya berat dan kental, jadi tidak seperti cara di atas, Anda menyendok 1/3 putih telur kocok ke dalam campuran tepung.

Langkah 2 : Campur adonan kuning telur, terutama untuk mengencerkan adonan tepung-kuning telur, sehingga Anda bisa dengan nyaman mencampur, mengaduk seperti biasa, tidak perlu teknik melipat.

Jika adonan tidak diencerkan terlebih dahulu tetapi dituangi semua putih telur ke dalam adonan maka proses pengadukan akan memakan waktu lama, gelembung udara pecah banyak.

Langkah 3 : Anda tuangkan adonan tepung terbalik di atas putih telur dan aduk dengan teknik lipat hingga semua bahan larut, permukaan masih halus dan masih kapas.

Lihat lebih lanjut:

Cara membuat kerak ciabatta renyah gurih kenyal, resep standar .

Cara membuat sandwich krim teh hijau matcha yang enak, lembut, dan mudah dibuat .

Cara membuat roti milo krim dingin yang lezat untuk musim panas yang terik .

Jadi, hanya perlu beberapa menit bagi Anda untuk mencampur putih telur kocok dengan bahan yang berbeda, tetapi Anda tidak perlu menuangkannya ke satu sama lain dan Anda memiliki campuran kue yang tepat dan membuat kue yang enak. Lakukan metode pencampuran di atas. Memiliki komentar tentang cara mencampur, silakan beri komentar sekarang!