Home
» Dapur Keluarga
»
Tips mengawetkan banh chung - banh tet aman, tidak apek selama Tet
Tips mengawetkan banh chung - banh tet aman, tidak apek selama Tet
Sign up and earn $1000 a day ⋙
Video Tips mengawetkan banh chung - banh tet aman, tidak apek selama Tet
Banh chung, banh Tet adalah hidangan tradisional Vietnam yang lezat selama Tet. Namun, mereka sangat mudah tengik, berjamur jika tidak disimpan dengan benar. WebTech360 akan memberi tahu Anda cara mengawetkan banh chung, banh Tet untuk waktu yang lama, agar tidak berjamur!
Bagaimana mengawetkan Banh Tet yang enak dan aman
Banyak keluarga takut pancake keras dan cepat (disebut juga nasi) jika disimpan di lemari es. Namun dengan cuaca panas dan lembab seperti Vietnam, banh Tet sangat cepat dan pengap. Anda masih bisa menggantung kue di tempat yang sejuk dan bebas debu, jauh dari sinar matahari langsung, selama 2-3 hari. Catatan, kue jangan disimpan di lemari atau dibiarkan dalam kantong tertutup, kue akan cepat menguap.
Agar pancake tidak rusak selama 2-3 hari, Anda harus menggantungnya di tempat yang sejuk.
Jika ingin mengawetkan lebih lama, sebaiknya taruh kue di lemari es , saat digunakan akan dikukus atau digoreng agar enak dimakan. Anda dapat meningkatkan umur simpan banh Tet hingga sekitar 15 hari, jika dimasukkan ke dalam freezer di lemari es. Namun, perlu waktu lama untuk mencairkannya dan perlu direbus lagi saat digunakan.
Cara mengawetkan banh chung tanpa jamur selama Tet
Dengan banh chung, Anda masih bisa menyimpan sekitar 7 sampai 10 hari di luar. Namun, tergantung pada apakah kemasannya ketat, kondisi lingkungan di setiap tempat dapat berbeda menurut waktu. Setelah memasak banh chung, Anda harus membilasnya dengan air bersih, untuk menghilangkan plastik di daunnya. Kemudian gantung kue di tempat yang dingin, bantu kue benar-benar kering. Terakhir, Anda meletakkan kue di atas kartu dan menggunakan benda berat untuk mengikat kue lebih erat.
Letakkan papan di atas banh chung, lalu gunakan benda berat untuk memeras air keluar.
Jika Anda ingin meningkatkan umur simpan, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari pendingin. Selama masa penyimpanan, kue perlu diperiksa secara teratur apakah ada jamur atau tidak. Microwave atau kukus setiap kali Anda makan dan Anda juga bisa menggoreng kuenya.
Agar kue dapat diawetkan selama 15 hingga 20 hari, Anda menyimpannya di lemari es freezer. Anda harus membiarkan kue dengan daunnya utuh saat Anda meletakkan freezer di lemari es, potonglah. Setelah dipotong, tutupi kue dengan bungkus makanan dan taruh kembali di lemari.
Banh chung, Banh Tet mudah rusak dan apek jika Anda tidak tahu cara mengawetkannya.
Perhatikan saat mengawetkan banh chung dan banh Tet
- Daunnya dibungkus banh chung dan banh Tet, yang biasanya dong daun pisang. Sebelum membungkus kue, Anda perlu mencucinya sampai bersih dengan air bersih, segera buang daunnya melalui air panas untuk menghilangkan bakteri, sehingga kue akan bertahan lebih lama.
- Sebaiknya gunakan pisau yang bersih untuk memotong kue, hindari pisau menempel pada makanan atau debu. Karena zat dari makanan lain menempel pada cake, mudah menimbulkan jamur, tengik.
Gunakan pisau bersih untuk memotong banh tet, banh chung.
- Saat membungkus kue, sebaiknya jangan membungkus kue terlalu rapat atau terlalu longgar. Jika bungkusnya terlalu ketat, kue akan dengan mudah membalikkan nasinya sehingga mempengaruhi kualitas kuenya. Jika bungkusan terlalu gembur, kue saat dimasak akan lebih terfragmentasi dan lebih cenderung busuk.
- Saat kue muncul jamur ringan di bagian luar pembungkus daun, Anda bisa memanaskan kue di atas api untuk menghilangkan jamur, kemudian bungkus kue dengan bungkus makanan dan terus diawetkan.
- Kue perlu direbus dengan hati-hati agar ketan mekar merata, kue lembut dan enak serta disimpan dalam waktu lama, hindari jamur dari belakang dari kernel hingga cangkang. Setelah mendidih, Anda harus mengeluarkan kue hingga agak dingin, kemudian memasukkan kue ke dalam baskom berisi air bersih dan mencuci kue dari lemak di luar daun pembungkus, membantu agar kue lebih lama.
- Jika kue sudah mengondisikan nasi (ketannya kering, keras), bisa didihkan (jika tidak dikupas kulitnya) atau dikukus lagi.
Menurut para ahli, makanan berjamur menghasilkan Aflatoksin. Jenis toksin ini dapat menimbulkan efek merugikan pada manusia penggunanya, mudah menyebabkan kanker, setelah terkumpul dalam waktu lama. Karena itu, sama sekali tidak mengonsumsi makanan yang berjamur.
Dengan tips diatas anda bisa mengawetkan banh chung, banh tet dalam waktu yang lama tanpa perlu khawatir busuk, tengik, segera ajukan untuk hari raya tet ini.